Minuman Jeruk Konyaku Jelly

Bahan-bahan: 1 bungkus konyaku jelly rasa jeruk ; 4 buah jeruk mandarin ; minuman soda beraroma jeruk/ lemon (seperti sprite atau 7 up) secukupnya ; beberapa lembar daun mint ;

Cara membuat:
1. Robek-robek daun mint, masukkan ke dalam botol soda aroma jeruk, diamkan selama 6-8 jam atau semalam.
2. Peras 2 buah jeruk, sisihkan. Rebus konyaku jelly menurut petunjuk yang ada di dalam bungkusnya dengan ukuran: 500 ml air, 140 gr:am gula pasir, perasan 2 buah jeruk manda- rin. Dinginkan hingga keras di dalam lemari es.
3. Kupas dan bersihkan dua buah jeruk lainnya, buang bijinya dan potong-potong kasar. Simpan di dalam lemari es.
4. Bila jelly sudah mengeras, blender sebentar saja (jangan terlalu lama, cukup beberapa detik, sehingga jelly menjadi seperti butiran-butiran halus). Campurkan jelly dengan jeruk yang telah dipotong-potong kasar.
5. Taruh beberapa sendok jelly dan jeruk ke dalam gelas-gelas tinggi. Tuang soda dan langsung sajikan segera (jangan lupa menyaring soda agar sobekan daun mint tidak ikut tertuang ke dalam gelas).

Tribun timur, Minggu, 19 April 2009